Gebakken aardappelen met uien.

Ingredienten voor vier personen :

• 1250 gram vastkokende aardappelen
  
• 250 gram uienringetjes, eerder fijn gesneden (korte gaartijd)
  
• een kwart kopje spijsolie
  
• een theelepeltje mild paprikapoeder
  
• zout en peper naar smaak

Kook de aardappelen in de pel tot net gaar. Glaas ondertussen de uienringetjes met de spijsolie in een open lage braadpan over matig vuur, tot beetgaar.

Pel de aardappelen en snij ze in vier. Gooi ze bij de uienringetjes, besprenkel met paprikapoeder en peper en bak het gerecht nog even door waarbij je de groenten even dooreenschudt zodat het paprikapoeder mooi verspreid wordt en de aardappeltjes aan alle zijden lichtjes korsten.

Pas op het allerlaatste moment zouten, zodat het zout tijdens het bakken geen vocht aan de groenten onttrekt.
Heet opdienen.

Terug naar RECEPTEN